如何保存葡萄酒，保存时间多久

　　葡萄酒贮藏时间的长短取决于酒中“单宁”的含量，单宁含量多则需要贮藏时间长。大多数干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。

　　葡萄酒中的单宁是一种酸性物质，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。单宁丰富的红酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的风味。

　　葡萄酒保存注意事项

　　1、应有合适的温度，理论温度12℃左右，7℃至18℃都可以;

　　2、要求避光，因为紫外线会使酒早熟;

　　3、避免振动;水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化;

　　4、避免过于潮湿，以防细菌产生。

　　开瓶的葡萄酒怎么保存

　　开过的葡萄酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。开瓶后的酒存期较好不要过长，瓶内酒剩的多，可以多保存几天，如果剩下不到半瓶，较好两三天内喝完。

　　为什么开瓶后闻不到香气

　　1、没有正确的保存

　　在储存过程中，过高的温度甚至可使葡萄酒瓶内压力增高，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。同时葡萄酒对光很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对红酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。红酒中的单宁和香槟酒对光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包装，起到一定的避光作用。

　　2、还处于封闭期

　　这瓶酒还在沉睡中，也就是常说的还处于封闭期。这个封闭期可能长达8个月至1年的时间，通常是葡萄酒从一种香气类型转变到另一种的时期(比如从初级果香转变到更为复杂的二级香气)。如果是从一箱著名的佳酿中取出来一瓶检验整箱酒陈年进度，那么很有可能是这种情况。

　　3、没有陈年能力

　　这种情况通常是高估了普通葡萄酒的陈年能力，葡萄酒已经过了适饮期，这就不是“沉睡”，而是已经“长眠”了。每瓶酒都有一个适饮的时间窗口，依照酒的陈年潜力来定。80%以上的葡萄酒没有陈年的价值，上市即进入适饮期，2-3年内就应该喝掉。

　　4、侍酒温度

　　当温度低于8℃几乎所有葡萄酒的香气会进入封闭状态。平时喝酒时常常会因为将酒遗忘在冰桶里，而导致精致的白葡萄酒温度太低，虽然口感更为清脆，但香气却显得微弱难以察觉，而如果温度进一步降低，葡萄酒的味道也会受到影响，原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣，犹如一杯冰透的柠檬水。

　　葡萄酒为什么需要添加剂

　　葡萄酒的添加剂分为两大类：普通添加剂和修正添加剂，普通添加剂主要是用来配合一般情况下的标准酿酒，比如防腐、抗氧化、发酵营养物、澄清稳定等，这是每款酒在发酵过程中都需要的东西。而修正添加剂的使用则是为了弥补栽培或酿造过程中出现的问题，比如葡萄糖分不够、酸度太高等。

　　无论是哪种添加剂，它们的使用目的只有一个，那就是在安全无害的条件下，提升葡萄酒的感官质量、稳定性、陈年潜力等。因此，在正确使用的情况下，葡萄酒添加剂并无任何过错，反而是葡萄酒质量的关键。

　　温馨提示：

　　如果不能一次喝完葡萄酒，一定要保存得当。如果保存不够准确，那么葡萄酒就会变质。一旦坏了，你就不能喝了。因此，我们应该选择正确的保存方法。上述方法可供参考。当然了，在喝葡萄酒的时候也要适当为宜。